又是过年的时候，又是走亲访友的季节。每当这个时候我总会记起母亲在以前的时候给我们做的那几道菜。它们是那么的令人难以忘怀，那么的叫我们垂涎欲滴。现在的母亲已是八十的高龄了，不可能再有这样的体力和精力来给我们做那几道菜。今天我忽然突发奇想，想用我笨拙的笔试着把它们描绘出来，就算是画饼充饥吧。

母亲最拿手的菜叫做十碗头，名字分别叫做：虾油鸡、八宝菜、千张包、藕甫、三鲜、酥鱼、春卷、时菇、醋溜鱼、肉丝小炒。那虾油鸡是浸在清澈的鸡汤里的，里面当然是加上了鲜鲜的虾油露；八宝菜是由自己家里的腌菜跟黄豆芽、冬笋煮成的，好像还放了香菇、木耳什么的，那千张包则是用薄薄的千张，包入切的细细的冬笋丝香菇丝和黄花菜，每一只千张包都用一根纱线扎住，据说这样才不会在烧煮的时候散开；三鲜里的鱼圆是加了葱花的，白嫩白嫩的鱼圆里泛着点点翠绿，煞是好看；肉圆里肯定是加了东米胖的，这样的肉圆咬起来才会又松又香；藕甫是由甘蔗老头和切成大块的藕、整个的菩齐烧成的，那浓浓的汤汁又稠又甜；还有那现炸现吃的春卷，又酸又甜的醋溜鱼，有着一种特殊香味的红烧时菇，小炒里是一定有柯桥豆腐干丝的，啊呀我的妈呀，不要太好吃哦！

母亲做这几道菜可谓是一丝不苟的，每年过年前的几天里她都是早早准备，采购货源，剖杀洗刷，片丝条丁块末，蒸炖焖煮炸炒十八般武艺把式通通上台，到了分岁的时候，她总是我们几个爱吃的放到我们面前，看着我们大快朵颐，狼吞虎咽，一付欣慰无比的样子。虽然母亲的十碗头没有正宗的大厨那么规范，但在我的回忆里那始终是最美味的菜。